Trong cuộc sống, thức ăn là nhu cầu không thể thiếu, có những thức ăn kỵ nhau, nếu dùng chung có thể gây hại cho sức khoẻ, nhưng cũng có nhiều thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra nhiều lợi ích không ngờ. Khi kết hợp những thực phẩm này, sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn và tạo ra những chất có vai trò đặc biệt tốt cho cơ thể. Chúng ta cùng xem những cách kết hợp thực phẩm tuyệt vời sau nhé!
1. Chanh và Bông cải xanh
Trong cải xoăn có chứa nhiều chất giúp tăng cường cơ bắp và cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Khi kết hợp với chanh, chanh sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất sắt có trong cải xanh. Các chất sắt này giúp ngăn chặn sự mệt mỏi của cơ bắp. Do vậy có thể chế biến món salad cải xoăn và thêm một chút nước cốt chanh.
2. Bông cải xanh và Cà chua
Hỗ trợ phòng chống ung thư. Mỗi thực phẩm này đứng riêng đều có đặc tính chống ung thư, nhưng nghiên cứu cho thấy kết hợp chúng lại thì tính năng chống ung thư càng vượt trội khi làm chậm sự tăng trưởng của các khối u tuyến tiền liệt ung thư.
3. Cà chua và Bơ
Cà chua rất tốt cho sức khoẻ. Trong cà chua chứa hàm lượng rất cao chất chống oxy hoá. Có một chất có tên là Lycopene, chất này có tác dụng ngăn ngừa ung thư rất tốt. Chất dầu trong trái bơ rất tốt, giúp phân tán caroten đi khắp cơ thể. Cà chua và trái bơ sẽ là sự kết hợp tuyệt vời để ngăn ngừa ung thư. Chúng ta có thể làm món salad cà chua và bơ hoặc sinh tố cà chua bơ.
4. Tinh dầu oliu và Cà chua
Giúp phòng chống bệnh tật. Cà chua chứ bốn caretenoid chính (alpha-caroten, beta-caroten, lutein và lycopene) cùng ba chất chống oxy hoá (beta-caroten, vitamin E và vitamin C) có thể giúp phòng chống ung thư và bệnh tim. Những hoá chất có tác dụng bảo vệ này được hấp thu tốt hơn với dầu oliu, vốn có hàm lượng cao chất béo không bão hoà đơn lành mạnh.
5. Tỏi và Hành
Giúp tạo lá chắn cho cơ thể. Cả hai đều chứa nhiều hợp chất organosulfur và hoá chất thực vật tốt cho tim mạch, giúp giữ động mạch không bị các mảng bám tích tụ. Một số hợp chất này thậm chí còn giúp giải độc chất gây ung thư trong cơ thể.
6. Đậu đen và Chanh
Đậu đen có chứa nhiều sắt, khi kết hợp với vitamin C có trong chanh sẽ giúp sắt được hấp thu dễ dàng hơn, rất tốt cho phổi của bạn. Phổi khoẻ mạnh giúp hệ hô hấp tốt lên.
7. Ớt chuông đỏ và Đậu đen
Giúp cải thiện hệ miễn dịch. Bạn sẽ hấp thu nhiều chất sắt giúp tăng cường miễn dịch bằng cách ăn ớt chuông đỏ. Chất sắt trong đậu đen thường khó được cơ thể hấp thu nhưng vitamin C có nhiều trong ớt chuông đỏ giúp chuyển hoá chất sắt thành một loại giúp cơ thể dễ sử dụng hơn.
8. Khoai lang và Dầu dừa
Khoai lang chứa nhiều vitamin A. Lượng vitamin A này rất tốt cho da và tóc. Nhưng nó chỉ được hấp thụ tốt nhất khi đi kèm với một nguồn chất béo từ thực vật và chúng ta có dầu dừa. Bạn hãy thử các món như khoai lang chiên bằng dầu dừa nhé. Bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt đó.
9. Hạnh nhân và Sữa chua
Vitamin A, D, E có nhiều trong sữa chua, đặc biệt là vitamin D – một loại vitamin rất cần thiết cho xương. Các loại vitamin này tan trong chất béo lành mạnh, có trong quả hạnh nhân. Do vậy khi ăn sữa chua cùng với hạnh nhân, sẽ giúp có một hệ xương chắc khoẻ.
10. Trứng và Xoài
Giúp da săn chắc. Trứng giàu axit amin cần thiết cho việc hình thành collagen giúp cải thiện da. Xoài giàu vitamin C kết hợp với các axit trên giúp thúc đẩy sản xuất collagen.
11. Cháo yến mạch và Bơ lạc
Yến mạch chứa hàm lượng carbohydrate rất cao. Carbohydrate khi kết hợp với chất béo sẽ tạo ra nhiều năng lượng. Để đảm bảo cho đường huyết, thì chất béo từ bơ lạc sẽ là tốt nhất. Do vậy, một bữa ăn sáng với cháo yến mạch + bơ lạc sẽ giúp cơ thể có được năng lượng dồi dào cho cả một ngày dài.
12. Bột yến mạch và Dâu tây
Giúp tim khoẻ mạnh. Yến mạch chứa hai hoá chất thực vật quan trọng được gọi là avenanthramides và axit phenolic, khi kết hợp với vitamin C sẽ giúp giảm tác hại của cholesterol xấu và ngăn ngừa mảng bám tích tụ dẫn đến các cơn truỵ tim.
13. Trà xanh và Chanh
Giúp cải thiện tim mạch. Trà xanh, một nguồn giàu chất chống oxy hoá được gọi là catechin giúp cải thiện sức khoẻ của tim. Tuy nhiên theo nghiên cứu, chỉ khoảng 20% hợp chất này được cơ thể hấp thụ. Thêm nước cốt chanh vào trà xanh được chứng minh giúp tăng mức độ catechin đến 80%.
14. Trà xanh và Hạt tiêu đen
Giúp vòng eo thon thả. Ngoài chế độ ăn kiêng, sau bữa ăn, bạn có thể uống một tách trà xanh có rắc thêm một chút hạt tiêu đen. Sự kết hợp này giúp tăng hấp thụ EGCG, một chất chống oxy hoá quan trọng trong trà gắn liền với việc đốt cháy calo. Theo giới chuyên gia, các hợp chất trong trà xanh có thể tác động các hormone điều tiết cơn đói và no.
Lương Y Hoàng Anh Tuấn – Sổ Tay Y Học 09/2017
